sei portate
Cavolfiore affumicato
ketchup, maionese, limone
*Gambero e umami
avocado, grano saraceno e friggitelli
Blinis e fegato di vitellino
albicocca e tartufo nero
Autunno…
bottoni di funghi, nocciole, salvia
*Triglia
pecorino ubriaco, caciucco e sedano
Cioccolato e rosmarino
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110
Evergreen
Cinque portate
Pane, rape, fave e olive
Fungo cardoncello
tartufo, uovo e timo
Spaghettino,
zafferano, parmigiano, salvia e lampone
Bistecca di barbabietola e bernese
Pane al cioccolato e olio
Susine e gelato alla panna
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98
On the way
Otto portate
Toni d'inverno
e nocciola
*Seppia e seppia,
nduja e aglio*
Risoni, fegatini e scampo*
Ricordo di una domenica a pranzo
Radici
*Ventresca di tonno
e scapece
Finocchio e vaniglia
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80
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90
Data la complessità dei piatti, per tavoli superiori a quattro commensali, invitiamo gli ospiti alla scelta di un menu degustazione.
