sei portate
Asparagi, salsa spezie,
mandorla e limone
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Tartelletta e gambero bianco
bernese e radici
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Fegato di vitellino, parmigiano,
passito e albicocca
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Pasta tiepida, ostrica,
fave e caciocavallo
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*Baccalà, baccalà e baccalà
Nocciola
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115
Evergreen
Cinque portate
Mandorle, yogurt e ravanelli
Carciofo e carciofo,
parmigiano e pasta sfogliata
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Spaghettino, sponzale alla brace
origano e pomodoroBistecca di barbabietola e bernese
Cioccolato e rosmarino
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98
On the way
Otto portate
Piselli, formaggio di capra e pistacchio
*Seppia e seppia,
nduja e limone
Risoni e zafferano, triglia* e caciucco
Tortellini, salicornia, burro e chorizo
Scampi e pan brioche
fragole e peperone
*Ventresca di tonno e carpione
Miele e polline
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90
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100
Data la complessità dei piatti, per tavoli superiori a quattro commensali, invitiamo gli ospiti alla scelta di un menu degustazione.
