Menù degustazione

Percorsi di degustazione

 

Incontro

Menu degustazione sei portate

 

Mandorla, fagioli, cima di rapa

 
Ricciola marinata, yogurt e provola, friggitelli e cipolla 
 

Pane e  ragout

 

Spaghetti e panna acida, parmigiano reggiano vecchio e caviale

 
Faraona per tre:

Coscia e tartufo

Petto e salvia

Fegatino pan brioche e cioccolato 

 

Cioccolato bianco, gelato al pepe, capperi, acciughe e olio

 

€ 90,00

 
con abbinamento di 5 etichette di vino selezionate dal nostro Sommelier  € 135,00
 

A mano libera

Menu degustazione otto portate

€ 120,00

 

con abbinamento di 7 etichette di vino selezionate dal nostro Sommelier  € 175,00

 

Menu vegetariano
 
Tuffo nell'orto

 

Yogurt, mandorle affumicate e ravanelli fermentati

 

Cavolfiore, tabasco e liquirizia

 

Cardo selvatico, maionese, barbabietola e limone

 

Fusillo rape e cacao 

 

Millegiri di carota, salsa olandese e aceto di mele

 

Cioccolato bianco, gelato al pepe, capperi, acciughe e olio

 

€ 90,00

 

con abbinamento di 5 etichette di vino selezionate dal nostro Sommelier  € 135,00

 
Data la loro complessità, il menù degustazione sarà uguale per l'intero tavolo.

 

Per tavoli da 5 persone in su, è possibile cenare esclusivamente con un menù degustazione a scelta ed uguale per l'intero tavolo.

 

 

 

Offerte

Tutte le Offerte