sei portate

Collezione di tartufo

cipolla e guanciale, tuorlo e patate, insalata e aceto

*Ricciola e friggitelli 

succo della passione, vermouth, erbe selvatiche e riso soffiato

Foglie e fave

aglio e maiale nero

Turbante di *scampi e basilico

Pollo e pollo

porcini e lampone

Cocco, mandorla e limone

Tuffo nell'orto

Sei portate

Come un’insalata cesare

lattuga e pane, maionese, uovo e parmigiano

Toni d’autunno

e nocciola

Fagioli e tartufo

Mandorla e porcini

Patate e cipolla,

alghe e pecorino

Pane, burro e marmellata

On the way

Otto portate 

 A libera scelta dello Chef Pietro Penna

La degustazione per la sua complessità, si intende per l’intero tavolo

À la carte

Per iniziare

Cavolfiore e caviale,

limone e ravanelli

 *Seppia e seppia 

Nduja e aglio

Maialino e radici 

uva e yogurt

Continuiamo

Spaghetto tiepido e ostrica 

pepe, cappero e patate

Risotto acido 

e pomodoro

Omaggio a Milano 

tortelli di ossobuco, salvia e parmigiano

Concludiamo

Triglia e finocchio 

brodetto, rosmarino e acqua di limone

Piccione in crosta 

verza e mela cotogna

Agnello per tre servizi 

Camomilla, yogurt, erbe selvatiche

Dessert

Fico finocchietto e olio

Puramente melograno

Caramello e frutto della passione

Per tavoli superiori a quattro commensali, invitiamo gli ospiti alla scelta dei menu degustazione.

*Gentile cliente, alcuni dei nostri prodotti presenti in menu potrebbero subire un processo di abbattimento, in maniera da poter garantire la salubrità e qualità del prodotto, quelli interessati sono segnalati con asterisco il nostro team resta a disposizione per qualsiasi informazione