Percorsi di degustazione
Penna 2020
Ricciola, provola, cime di rapa e peperoncino
Calamaretti, fagioli e brodo di maialino
Rinasci Italia … Spaghetti !!!
Faraona, porcini, salvia e Armagnac
Castagna, melograno e caffè
€ 70
con abbinamento di 4 etichette selezionate dal nostro Sommelier
€ 110
Tuffo nell’orto
Funghi di pineta, pecorino e nocciola
Fave e foglie
Pasta dei poveri
Pane, fagioli e zangoni
Zucca, fava tonka e farinella
€ 60
con abbinamento di 3 etichette selezionate dal nostro Sommelier
€ 95
Menu Casamatta
Riso, Gambero rosso, avocado e nocciola
Coniglio,falsa royale, carota, barbabietola
Omaggio a Milano, tortelli di ossobuco, zafferano e Parmigiano
Spaghetti, sponsale, origano e Seppia
Rombo e Calamaro, agrumi e rucola selvatica
Vitello, patate, olive e limone
Zucca e arancia, amaro e cioccolato
€ 95
con abbinamento di 5 etichette selezionate dal nostro Sommelier
€ 145
Data la loro complessità, il menù degustazione sarà uguale per l'intero tavolo.
Per tavoli superiori a 6 persone, è possibile cenare esclusivamente con un menù degustazione a scelta ed uguale per l'intero tavolo.