Menù degustazione

Percorsi di degustazione


Penna 2020

 

Ricciola, provola, cime di rapa e peperoncino

Calamaretti, fagioli e brodo di maialino

Rinasci Italia … Spaghetti !!!

Faraona, porcini, salvia e Armagnac

Castagna, melograno e caffè

€ 70

con abbinamento di 4 etichette selezionate dal nostro Sommelier  

€ 110

 

Tuffo nell’orto

 

Funghi di pineta, pecorino e nocciola

Fave e foglie

Pasta dei poveri

Pane, fagioli e zangoni

Zucca, fava tonka e farinella

€ 60

con abbinamento di 3 etichette selezionate dal nostro Sommelier 

€ 95

  

Menu Casamatta

Riso, Gambero rosso, avocado e nocciola

Coniglio,falsa royale, carota, barbabietola

Omaggio a Milano, tortelli di ossobuco, zafferano e Parmigiano

Spaghetti, sponsale, origano e Seppia

Rombo e Calamaro, agrumi e rucola selvatica

Vitello, patate, olive e limone

Zucca e arancia, amaro e cioccolato

€ 95

con abbinamento di 5 etichette selezionate dal nostro Sommelier

€ 145


Data la loro complessità, il menù degustazione sarà uguale per l'intero tavolo.


Per tavoli superiori a 6 persone, è possibile cenare esclusivamente con un menù degustazione a scelta ed uguale per l'intero tavolo.

 

 

 

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