sei portate
Come una parmigiana di melanzane
ome una parmigiana di melanzane ...
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Tartelletta e gambero bianco
bernese e radici
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Fegato di vitellino, parmigiano,
passito e albicocca
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Pasta tiepida, ostrica,
fave e caciocavallo
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*Baccalà, baccalà e baccalà
Limone e olive
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Evergreen
Cinque portate
Mandorle, yogurt e ravanelli
Pomo d'oro...
barattiere, vaniglia e avocado
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Spaghettino, cipolla alla brace
e capperoMillefoglie vegetale, olive e limone
Cioccolato e rosmarino
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On the way
Otto portate
Piselli, formaggio di capra e pistacchio
*Seppia e seppia,
nduja e limone
Risoni e zafferano, triglia* e caciucco
Tortellini, salicornia, burro e chorizo
Scampi e pan brioche
lampone e peperone
*Ventresca di tonno e carpione
Pesca e lavanda
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Data la complessità dei piatti, per tavoli superiori a quattro commensali, invitiamo gli ospiti alla scelta di un menu degustazione.
