Il gusto di un'esperienza pugliese

Il ristorante

Il ristorante Casamatta è un’autentica esperienza gastronomica in una cornice suggestiva. La sala ristorante ospita una serie di tavoli di epoche e stili diversi, accostati in maniera casual e allestiti con sedie ultra moderne di gusto nordeuropeo. L’illuminazione è realizzata da pezzi di luminarie tradizionali pugliesi degli anni 50, collocati in maniera del tutto inusuale ed innovativa. Un grosso camino di produzione artigianale in ferro cortain fa da sfondo all’ampio salone.

RISTORANTE CASAMATTA

Wine Tasting: 18:00 - 19:00
Dal lunedì alla domenica: 19:30 - 22:00

IL LUNCH DI VINILIA
con menù dedicato
Dal lunedì alla domenica: 12:30 - 14:30
 

Per info e prenotazioni 099.9908013 - 3515045549

Contatto e-mail: info@casamattarestaurant.com

MENÙ ESTATE


ANTIPASTI

Tonno e tonno, mela verde, uova di salmone, ventresca e sesamo

Collezione di Pomo d’oro, gambero bianco e avocado, vaniglia e arancia

Polpo arrosto, ortaggi marinati e stracciatella

Melanzana a mò di parmigiana

Carne di manzetta cruda, lampascioni, gelato di basilico e grissini all’olio di oliva


PRIMI

Tortelli di patate, tartufo estivo e acqua di parmigiano

Spaghetti, cipollotto origano e seppia

Tubettino, fagiolini, scorfano e brodetto

Orecchiette… ricordo della domenica, cacio e maialino

Risotto, funghi gallinacci, mandorla e albicocca

   
SECONDI

Composizione di agnello, fave friggitelli e cipollotto

Braciola di manzo, patate e burro, spinaci e tartufo estivo

Merluzzo cotto in olio, barbabietola, zucchine e yogurt 

Rombo, lardo, cicoria d’estate e aceto

Dentice confit, passata di pomodoro, caviale di melanzana e olive

 

DESSERT

Tartelletta di fichi, rhum, fava tonka

Cioccolato, albicocca e mascarpone

Cremoso alle mandorle, sesamo limone e basilico

Pere, crumble di grano arso e yogurt

Spumone, caffè e frutta candita

 

MENÙ DEGUSTAZIONE DI CINQUE PORTATE 

Fave, friggitelli, calamaretti e lampone

Cozze, anguria, meloncella, mozzarella e polvere di limone

Ruota pazza Benedetto Cavalieri, gioco di pizzaiola

Ventresca di tonno in tempura, peperone bruciato e cavolfiore

Pere, rhum e cioccolato

 

MENÙ DEGUSTAZIONE DI SETTE PORTATE A MANO LIBERA

 

 

Camere e suites