Il gusto di un'esperienza pugliese

Il ristorante

Il ristorante Casamatta è un’autentica esperienza gastronomica in una cornice suggestiva. La sala ristorante ospita una serie di tavoli di epoche e stili diversi, accostati in maniera casual e allestiti con sedie ultra moderne di gusto nordeuropeo. L’illuminazione è realizzata da pezzi di luminarie tradizionali pugliesi degli anni 50, collocati in maniera del tutto inusuale ed innovativa. Un grosso camino di produzione artigianale in ferro cortain fa da sfondo all’ampio salone.

RISTORANTE CASAMATTA

Wine Tasting: 18:00 - 19:00
Dal lunedì al sabato: 19:30 - 22:00
Domenica: 12:30 - 14:30

IL LUNCH DI VINILIA
con menù dedicato

Dal lunedì al sabato: 12:30 - 14:30
 

Per info e prenotazioni 099.9908013 

Contatto e-mail: info@casamattarestaurant.com

MENÙ PRIMAVERA

ANTIPASTI

Gambero viola
polveri, patate, mandorle e pompelmo

Tonno
mela verde e uova di salmone... ventresca e sesamo

Fave e fave
zuppa di pomodoro e lumache di vigna

Polpo arrosto
ortaggi marinati e stracciatella

Carne di manzetta cruda
spinaci, gelato al parmigiano e lampascioni

PRIMI

Cappelletti di melanzana
capocollo, melone e rucola

Spaghetti
sponsale, origano e *seppia

Mezze maniche
rape e zuppa di *canocchie

Risotto alla pizzaiola
bruscandoli, *scampo e lime

Orecchiette.....ricordo della domenica
cacio e maialino

   
SECONDI

Braciola di Manzo
patate alla brace, scalogno e succo di senape

Composizione di Agnello
carciofi e consistenze, salsa alla grappa

Dentice cotto e crudo
radici, finocchietto, lampone e zenzero

Ombrina
asparagi e confettura di limoni

Triglia
crema di pane, brodetto rosso, funghi e marinata dolce

 

DESSERT

Mela, crumble di grano arso e yogurt

Sacher e lampascioni

Sablée, mascarpone e sorbetto di fragole

Caffè, nocciola e frutto della passione

Variazione di limone

Selezione di formaggi azienda di Cecca

 

MENÙ DEGUSTAZIONE DI CINQUE PORTATE 

Zuppa di Cozze
cipolla, mozzarella e pomodoro

Seppia
lampone, aglio e spinaci

Tagliolino, aglio, olio e peperoncino
fave e gambero bianco

Ventresca di Tonno in tempura
piselli e cavolfiore

Variazione di limone

 

MENÙ DEGUSTAZIONE DI SETTE PORTATE A MANO LIBERA

 

 

Camere e suites