Il gusto di un'esperienza pugliese

Il ristorante

Il ristorante Casamatta è un’autentica esperienza gastronomica in una cornice suggestiva. La sala ristorante ospita una serie di tavoli di epoche e stili diversi, accostati in maniera casual e allestiti con sedie ultra moderne di gusto nordeuropeo. L’illuminazione è realizzata da pezzi di luminarie tradizionali pugliesi degli anni 50, collocati in maniera del tutto inusuale ed innovativa. Un grosso camino di produzione artigianale in ferro cortain fa da sfondo all’ampio salone.

RISTORANTE CASAMATTA

Wine Tasting: 18:00 - 19:00
Dal lunedì al sabato: 19:30 - 22:00
Domenica: 12:30 - 14:30

Per info e prenotazioni 099.9908013 

Contatto e-mail: info@casamattarestaurant.com

MENÙ AUTUNNO

ANTIPASTI

Carne di manzetta cruda, 
caviale di storione, zucca e cavolo

Polpo marinato, 
stracciatella, puntarelle, olive

Tuorlo d’uovo, 
patate, tartufo

Calamaretti,
pane, cipolla, spinacino e lampone

Fave e foglie selvatiche, 
cotica croccante

 

PRIMI

Tubettino, 
aglio, olio e peperoncino cima di rapa e gambero bianco

Tagliatella di grano arso, 
cavolfiore, colatura di alici e pane raffermo

Pasta al forno !!! 
Funghi cardoncelli, uovo e basilico

Bottoni di stufato, 
brodo di canestrato, passata di pomodoro …..omaggio alla domenica

Risotto agrumi, 
seppia e capperi

   

SECONDI

Triglia, 
patata viola, brodo di scoglio e lampascioni

Pesce azzurro, 
verza, caviale di melanzana, zenzero

Branzino cotto e crudo, 
acqua pazza, ricotta e ravanelli

Composizione di Agnello, 
castagne, funghi e prezzemolo

Pancetta di maialetto all’agro, bombetta,
finocchietto, friggitello e limone

 

DESSERT

Variazione di limone     

Cioccolato bianco yogurt e bosco

Pane olio, cioccolato e mandarino  

Millefoglie, melograno e castagne    

Pera, camomilla e gelato alla cannella

 

Menù degustazione 5 portate o 7 portate.

 

 

Camere e suites